“Restaurant Pllek in Amsterdam is het voorbeeld van hoe sustainability er anno nu uit zou moeten zien.”

“Pllek heb ik opgericht om een klein fijn wereldje te creëren en daarmee iets positiefs bij te dragen aan onze grote wereld”

“Op de dinerkaart valt meteen op dat groenten het zwaartepunt vormen, en zowel de kwaliteit als de kwantiteit daarvan blijken aanmerkelijk hoger dan we doorgaans tegenkomen”

“Het eten is er altijd verrassend goed en in de zomer kijk je uit over de skyline van ons eigen Amsterdam”